Como cortar um presunto Pata Negra (Jamón Ibérico)

[tweetmeme source= “guiadeespanha” only_single=false]

Um dos bons costumes de Espanha e talvez o melhor costume é o de comer um bom pata negra, conhecido em Espanha por Jamón Ibérico.

Para começar não se deve confundir o Jamón Ibérico com o Jamón Serrano. O Jamón Serrano é pata branca, e o Jamón Ibérico é o Pata Negra. Para quem não sabe basta olhar para as unhas da perna do porco, como o nome indica o Pata Negra tem de ter as unhas pretas.

Se compras uma perna de presunto sem o pé, de certeza que é um pata branca.

Por isso se queres um presunto Pata Negra, não compres o presunto sem o pé.

Presunto Pata Negra (Jamón Ibérico)

Presunto Pata Negra (Jamón Ibérico)

Dentro do Pata Negra existem muitas qualidades de presunto, como não sou especialista só vou dar um ponto de vista do consumidor.

A paletilla é a pata da frente que normalmente é mais magra e tem menos carne, pode custar a partir de 38 Euros e tem cerca de 3/4 Kg. Uma pata deste preço é ideal para quem gosta de comer presuntinho bom todos os dias… chega a sair mais barato que comprar fiambre. Depois para ocasiões especiais como o Natal,  não pode faltar um bom presunto e essa mesma paletilla já pode custar 200€, mas como é uma vez por ano vale a pena saborear tal manjar.

Por isso se vens a Espanha e queres levar um bom presunto para Portugal, entra num supermercado Mercadona e compra ai, porque além de levares uma boa qualidade preço, também podes prova-lo antes de levar.

Para finalizar deixo um video explicativo de como se deve cortar o presunto Pata Negra, Jamón Ibérico Espanhol

Bom apetite.

Anúncios

La Siesta: Equivalente a dormir a folga…

La siesta espanhola… Quem é que nunca dormiu a folga?? Bem eu como bom alentejano quando era pequeno tinha de dormir a folga, porque a essa hora da tarde com tanto calor os meus queridos pais não me deixavam ir para a rua. E lembro-me sempre que algumas vezes era obrigado a dormir a folga.

E tu dormias a folga?

Para os que já dormiram a folga alguma vez, então dormir uma siesta não é nenhuma novidade…

Explicando La Siesta

A siesta normalmente é descansar um pouco depois de comer, digo descansar porque há muitas pessoas que não são capazes de dormir tão pouco tempo. Pode ser sentado no sofá de olhos fechados a ouvir as noticias, ou simplesmente deitado na sala ou no quarto. Para quem pode, o verdadeiro sentido da siesta é dormir cerca de 20 a 30 minutos, e não pode ser nem mais nem menos tempo. Digo isto por experiência própria, porque se a siesta não chega aos 20 minutos é como se não tivesses feito nada e pelo contrário, se passamos da meia hora dormindo depois do almoço os efeitos são desastrosos: sensação de sonolência, cansaço, dor de cabeça… resumindo ficamos muito piores que antes !!

Explicação científica

Segundo a opinião dos especialistas na matéria este costume surgiu em Espanha, e alguns estudos indicam que é benéfica para o corpo e para a saúde, sempre e quando se respeite o timming da siesta, e eu confirmo que realmente é um grande invento de nuestros hermanos!!

La siesta é uma consequência natural da descida do sangue do sistema nervoso ao sistema digestivo, o que normalmente provoca uma certa sonolência a conhecida “madorna” alentejana. Isto junto ao calor que faz principalmente na Andaluzia onde no verão a temperatura passa por cima dos 40 graus facilmente. Obrigou a que as pessoas de certas zonas de Espanha praticassem a sesta e naturalmente propagou-se por todo o país este bom costume. Por esta razão está estipulado por lei que no verão os trabalhadores devem fazer horário intensivo, normalmente das 8:00 às 15:00 e as lojas e comércios têm um horário das 9:00 horas às 13:00 horas e das 18:00 às 22:00 aproximadamente.

Como alentejano que sou…

Claro que sim, recomendo dormir a folga e confirmo que não é apenas um hábito de muitos espanhois, mas também de alguns portugueses.  Quando posso hoje em dia durmo a minha folga, ultimamente só ao fim de semana porque o horário de trabalho não permite. Mas prometo que funciona.

Deixo-vos um video em Espanhol com uma reportagem sobre la siesta.

Video: http://www.rtve.es/mediateca/videos/20100318/usos-costumbres-siesta/723021.shtml

Espero que gostem do video e aguardo os vosso comentários.